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要删除苹果手机中的短信（文稿与数据），可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”或者“短信”选项（这取决于你的iOS版本，有时可能是“Messages”）。
3、点击进入“信息”或“短信”设置。
4、你可能会看到一个名为“文稿与数据”或类似名称的选项，点击它。
5、你会看到所有已存储的短信，选择你想要删除的特定短信，或直接选择顶部的“编辑”按钮。
6、如果你选择特定短信进行删除，可以直接左滑该条短信，然后点击出现的“删除”按钮。
7、若要一次性删除所有短信，可以滚动到信息列表的顶部，然后点击信息列表上方的“清除所有已读短信”或类似的选项（可能会有提示确认删除）。
8、在确认删除后，所选的短信将被永久删除。
9、退出设置，返回到主屏幕。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，建议在进行任何删除操作之前备份重要信息，以防意外删除无法恢复，如果仍有困惑，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服获取更多帮助。